3 cdas de nódulos de kéfir de agua (se consiguen en dietéticas o grupos de intercambio)
1 litro de agua filtrada o mineral (sin cloro)
2 cdas de azúcar mascabo, rubia o de coco (el azúcar alimenta a los nódulos, luego no queda casi nada en el producto final)
1 rodaja de limón (opcional, aporta minerales)
1 o 2 pasas de uva o dátiles (opcional, también alimentan la fermentación)
Disolvé el azúcar en el agua a temperatura ambiente.
Agregá los nódulos, el limón y las pasas o dátiles en un frasco de vidrio grande.
Tapalo con una tela o servilleta y sujetalo con una bandita elástica (no uses tapa hermética).
Dejá fermentar entre 24 a 48 horas a temperatura ambiente, lejos del sol directo.
Colá los nódulos (se reutilizan para la próxima tanda) y pasá el líquido a una botella con tapa.
Segundo fermento (opcional):Podés dejar el líquido 1 o 2 días más en botella cerrada con algún sabor (limón, jengibre, frutos rojos) para que se gasifique y tome sabor.
Rico en probióticos que fortalecen la microbiota.
Mejora la digestión y el sistema inmune.
Hidratante y sin lactosa.
Fácil de hacer en casa.