Ingredientes para el Pan Rallado Casero:
½ taza de harina de arroz o premezcla sin TACC
½ taza de semillas de sésamo y/o lino molido
½ taza de semillas de girasol trituradas (granuladas, no en harina)
2 cdas de orégano seco
1 cdita de ajo en polvo o cúrcuma
Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para las Berenjenas:
2 berenjenas medianas
1 huevo batido
½ taza del pan rallado casero
1 taza de salsa de tomate natural o sin azúcar
100 g de queso mozzarella sin TACC (opcional)
Aceite de oliva
Orégano, sal y pimienta
👩🍳 Preparación:
Pan rallado:Mezclá todos los ingredientes en un bowl. Guardalo en un frasco o usalo directamente para empanar.
Berenjenas:Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm. Espolvoreá con sal gruesa y dejá reposar 30 minutos. Enjuagá y secá. Pasá por huevo batido y luego por el pan rallado. Acomodá en una bandeja con un poco de aceite y horneá 10 minutos por lado.Cubrí con salsa y queso, y gratiná hasta que el queso se derrita. Serví con orégano o albahaca fresca.
💡 ¿Por qué es ideal?
Porque es una receta liviana, sin gluten y sin fritura, con ingredientes reales que aportan fibra, sabor y textura crocante. Ideal para variar las comidas de todos los días, sin complicarte y disfrutando sin culpa.